五常大米水稻在开花授粉期间，田间需保持一定的水层，主要是调节水温，提高空气湿度，这样更利于水稻的开花授粉。

  水稻进入灌浆期，要采取干湿交替，以湿为主的灌水方法。也就是说浇灌一次水后，自然渗透落干3天左右，再进行灌一次水。如此反复几次，可增加土壤通透性，提高水稻根系活力，利于结实籽粒饱满；进入蜡熟末期，应把水放干，以保证籽粒质量，进入待售状态。